Сырный Суп

Нам потребуется (на 4 порции):

55г масла
45г муки
0,5л куриного бульона
300мл молока
2 морковки (натереть на крупной тёрке)
175г сыра Чеддер (натереть на крупной тёрке)
соль и перец
сухарики (для подачи на стол)

Сначала мы растапливаем масло в кастрюле с толстым дном. Когда масло растопиться, добавляем муку и обжариваем, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Затем снимаем кастрюлю с огня и постепенно вливаем куриный бульон и молоко.

Возвращаем кастрюлю на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, доводим до кипения. После того как закипит, уменьшаем огонь и варим 3-4 минуты, на стадии медленного кипения, до достижения супом однородной густой консистенции. Затем добавляем натёртую морковь и продолжаем варить ещё 3-4 минуты. Теперь, помешивая суп, добавляем натёртый сыр. Когда сыр расстает, добавьте соль и перец (по вкусу).

Подавать это суп лучше всего сразу же, как только он готов, в слегка подогретых тарелках и с крутонами.

Приятного аппетита!